介绍

灵芝炖排骨这一道菜肴具有，补和的功效。灵芝是一种药食两用的食材，其汁液具有，免疫调节和等多种功效，而炖排骨则具有补充营养和滋补脾的作用。健康饮食的追求让人们开始关注起药食同源的食材组合，灵芝炖排骨就是一个理想的选择。

准备材料

如何制作一道美味的灵芝炖排骨呢？首先我们要准备以下食材：

猪排骨1kg

灵芝2个（新鲜的好）

姜5片

葱1根

料酒适量

清水适量

做法步骤

下面我们就来详细了解一下如何煮出美味的灵芝炖排骨：

猪排骨先用开水焯一下，在沸水中焯烫后，用水冲洗干净。

将焯后的猪排骨用清水洗净，准备其余辅佐材料。

姜拍一下，葱切成小段。

砂锅内加水（水量要稍微多一些），大火将水烧开，加入料酒，将焯过水的猪排骨放入砂锅内，倒入先前准备好的姜片和葱段，中火煮开后撇去浮沫。

把灵芝洗净，切成小块，放入砂锅内，盖上盖子转小火，炖煮1个小时左右，加适量盐调味即可。

技巧提示

要煮出一道美味的灵芝炖排骨，需要注意以下几点技巧：

焯水后，一定要用清水再冲洗一下，去除可能会带来腥味的水。

在炖的过程中，一定要注意盐的使用，以免绿色食材对盐的感知度较低的情况下，加了太多盐而影响口感。

使用小火炖煮时间长一些可以帮助更好地保持食材的口感和味道。

灵芝好是新鲜的，如果是用干灵芝需要提前用温水泡开再使用，否则不容易入味。

储存建议

如果灵芝炖排骨做多了，剩余部分可以装进保鲜袋，放入冰箱第二层保存。吃的时候再回锅加热，可以尽快地恢复到当时烹饪的口感。

不同变化

在做灵芝炖排骨时，也可以根据自己的口味做一些微调。例如，加入枸杞或红枣等食材可以增强滋补效果；加入少量生姜可以去除肉腥味，也可用活鲤鱼、带鱼、沙鱼等代替猪肉，使锅中的营养更加丰富。

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