介绍
灵芝炖排骨这一道菜肴具有补气,补血和养颜美容的功效。灵芝是一种药食两用的食材,其汁液具有消炎 ,免疫调节和降压等多种功效,而炖排骨则具有补充营养和滋补肝脾的作用。健康饮食的追求让人们开始关注起药食同源的食材组合,灵芝炖排骨就是一个理想的选择 。
准备材料
如何制作一道美味的灵芝炖排骨呢?首先我们要准备以下食材:
猪排骨1kg
灵芝2个(新鲜的最好)
姜5片
葱1根
料酒适量
清水适量
做法步骤
下面我们就来详细了解一下如何煮出美味的灵芝炖排骨:
猪排骨先用开水焯一下 ,在沸水中焯烫后,用水冲洗干净。
将焯后的猪排骨用清水洗净,准备其余辅佐材料。
姜拍一下 ,葱切成小段 。
砂锅内加水(水量要稍微多一些),大火将水烧开,加入料酒 ,将焯过水的猪排骨放入砂锅内,倒入先前准备好的姜片和葱段,中火煮开后撇去浮沫。
把灵芝洗净 ,切成小块,放入砂锅内,盖上盖子转小火,炖煮1个小时左右 ,加适量盐调味即可。
技巧提示
要煮出一道美味的灵芝炖排骨,需要注意以下几点技巧:
焯水后,一定要用清水再冲洗一下 ,去除可能会带来腥味的血水 。
在炖的过程中,一定要注意盐的使用,以免绿色食材对盐的感知度较低的情况下 ,加了太多盐而影响口感。
使用小火炖煮时间长一些可以帮助更好地保持食材的口感和味道。
灵芝最好是新鲜的,如果是用干灵芝需要提前用温水泡开再使用,否则不容易入味 。
储存建议
如果灵芝炖排骨做多了 ,剩余部分可以装进保鲜袋,放入冰箱第二层保存。吃的时候再回锅加热,可以尽快地恢复到当时烹饪的口感。
不同变化
在做灵芝炖排骨时 ,也可以根据自己的口味做一些微调 。例如,加入枸杞或红枣等食材可以增强滋补效果;加入少量生姜可以去除肉腥味,也可用活鲤鱼、带鱼、沙鱼等代替猪肉,使锅中的营养更加丰富。
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