介绍

灵芝炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。它由炖煮的猪排骨和灵芝组成，具有滋补、增强免疫力、降低等多种功效。在秋冬季节食用，可以有效、增强人体抵抗力。

材料

猪排骨500克

灵芝5-6个

生姜适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

清水适量

步骤

将猪排骨剁成4-5厘米的小块，用水反复冲洗，以去除沫和异味。

将灵芝用清水泡软，剪去根部，放入锅中。

将猪排骨放入锅中，加入切好的生姜片。

加入适量料酒，搅拌均匀后加足够的清水，水淹没全部食材。

置入炉中，先烧开后转小火，慢慢炖煮3小时以上，直至汤汁浓稠。

加盐和胡椒粉调味即可上桌。

小贴士

1. 灵芝味道苦涩，建议在水中煮沸后浸泡5-10分钟，去掉汤中的苦涩味道。

2. 加入适量的料酒可以去腥增香，但不宜过多。

3. 炖煮时间长短取决于个人口感，若喜欢口感烂熟则可以延长煮的时间。

4. 出锅前可以根据个人口味加入一些其它调味品，比如辣椒、花椒等。

营养价值

灵芝炖排骨是一道营养丰富的菜肴。猪排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，能够增强体力、补充钙质、促进。灵芝则富含多种活性物质，如多醣体、三萜类、生物碱等，具有、抗、、提高免疫力等多种功效。此外，炖煮过程中产生的胶原蛋白能够滋润、保护关节、延缓，整道菜肴对人体健康大有裨益。

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