探究灵芝炖排骨的营养价值

灵芝与排骨是一道天然的植物与动物结合的美食，灵芝是优秀的药食同源食材，对人体有补充氨基酸、增强免疫力等作用。而排骨含有丰富的钙、锌、铁等矿物质，同时排骨丰富的胶原蛋白，对保持弹性、增加肌肉强度有极好的作用。

灵芝炖排骨原料准备

首先我们要准备好主料灵芝和排骨，还需要准备一些辅料，如姜片、葱段、盐、料酒、酱油、耗油、红枣、枸杞子等，炖制过程中需要用到的砂锅也是必不可少的，这里建议使用砂制炊具，将灵芝炖排骨更好地烹制出来。

灵芝炖排骨的制作步骤

我们可以按照以下步骤来进行烹制，首先将准备好的排骨放入锅中焯水，焯出沫后捞出控水；接着把砂锅里放入姜片、葱段、灵芝、红枣、枸杞子等，再把焯好水的排骨加入砂锅中，放入适量的料酒、酱油、耗油、盐，再倒入适量的清水；后用大火烧开后转为小火，炖1-2个小时即可。

灵芝炖排骨的营养功效

灵芝炖排骨的营养功效丰富，其中主要体现在以下几个方面：

提高免疫力：灵芝中含有β-葡聚糖等多被麦角菌聚糖类成分，可以刺激巨噬细胞、T、B淋巴细胞等免疫细胞，从而提高人体免疫力。

促进道消化吸收：灵芝含有多醣类与三萜类等成分，可以调理肠胃功能，促进消化吸收。

滋阴润燥：灵芝清热，具有清心润、滋阴润燥等作用，可以调整人体阴阳平衡。

补益：排骨中含有的蛋白质、胶原蛋白、钙等营养素有助于补益，营养丰富，能够帮助改善功能，调节人体内环境。

灵芝炖排骨的食用禁忌

灵芝炖排骨是一道养生美食，但因人而异，患有特定或体质较弱的人食用时需注意以下几点：

因灵芝燥热性质，脾胃虚寒或者口渴等症状，人群不宜食用。

患有或者气郁结等症状的人群，不建议多食用。

不宜搭配寒凉食品一起食用，以免引起等不适症状。

小结

灵芝炖排骨是一款营养丰富、味道鲜美的养生美食，灵芝与排骨的组合不仅可以为人体提供各种营养元素，同时也可以改善功能、提高免疫力等。但食用时需根据自身体质合理搭配，以达到佳的养生效果。

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