介绍
灵芝白参炖鸡是一道健康美味的汤品。灵芝和白参都是著名的中药材,具有补气养血、平补强身的功效 ,而鸡肉则含有丰富的蛋白质 、矿物质和维生素,可以滋补身体 。此外,炖汤能够激发材料的滋味和营养成分 ,而使得汤品更为鲜美。通过这篇文章,您可以学习到如何用最简单的方法来烹饪这款美食。
材料
1. 一只鸡(约1.5公斤)
2. 灵芝和白参各20克
3. 姜片适量
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 清水适量
步骤
1. 将清水加入锅中,然后将鸡肉放入锅中大火烧开,这可以去除鸡肉中的腥味 。
2. 将鸡肉取出 ,放入清水中洗净,备用。
3. 将清水放入炖盅中,水量约一升。
4. 将灵芝和白参洗净 ,放入炖盅中。
5. 将鸡肉放入炖盅中,加入姜片和料酒,提高汤的香味 。
6. 将炖盅放在蒸锅中 ,用大火蒸60分钟。
7. 取出炖盅,加适量盐调味。
8. 汤倒入碗中,可以根据自己的口味加一些葱花和香菜 。
小贴士
1. 如果你喜欢汤的味道更浓郁 ,可以把鸡腿或翅膀先煮一下,去除血沫,再加入炖汤。
2. 蒸煮炖汤要火候适中 ,煮过头了不但营养成分易流失,而且口感也不好。
3. 灵芝和白参可以像鸡肉一样直接放入炖盅,不需要预处理 。
结语
炖汤是中华传统烹饪方法之一,将食材中的营养慢慢释放 ,在汤中融合,让汤的味道和香气更为浓郁。炖鸡汤,可以保持鸡肉的鲜美嫩滑口感 ,又能使灵芝白参中的药效充分散发,烹饪后的汤水清香可口,非常受人喜欢。做灵芝白参炖鸡并不难 ,只需几个简单步骤,能够做出一道营养美味的汤品,受到朋友和家人的欢迎 。
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