介绍
灵芝是我国传统的珍贵中药材 ,具有多种功效,如增强免疫力、抗氧化 、抗肿瘤、抗衰老等。配合龟肉,可以滋补身体 ,养生强身 。在广东地区,灵芝煲龟是一道非常受欢迎的健康美食。
材料
主料:活龟1只。
辅料:干灵芝30克、鸭掌1只 、北杏10克、红枣5枚、枸杞10克 、生姜3片、米酒适量 。
制作过程
1. 龟肉处理:将龟肉放入锅中加入适量清水,大火煮沸后撇去浮沫 ,再放入料酒焯水3分钟,去腥备用。
2. 烧煲水:将干灵芝放入清水浸泡1个小时,烧至沸腾。
3. 加入材料:将焯过水的龟肉放入锅中 ,加入鸭掌、北杏 、红枣、枸杞、姜片,煮开后撇去浮沫 。
4. 焖煮:将米酒倒入,煮约2小时。最后,根据口味加入适量盐即可。
食材搭配
1.灵芝:灵芝性温、味苦 ,归心 、肝、肺经,主要功效为益气安神、舒肝定惊 、强身健脑 。对于身体疲劳、失眠、神志不清 、头晕乏力等有良好的改善作用。
2.龟肉:龟肉性平、味咸、甘 、归心、肝、肾经,具有滋阴补肾 、益精填髓、益气补血、滋润肌肤、提高免疫力等功效 ,是滋补养生的上佳之选。
3.鸭掌 、北杏、红枣、枸杞和姜片,可以协同作用,增强体质 ,提高抵抗力,多种营养素为身体提供全面的保障。
食用注意事项
1.老人 、孕妇及患有消化系统疾病的人食用时应适当减少 。
2.灵芝作为中药材,不宜与一些药物一起服用 ,如抗生素等,以免影响疗效。
3.龟肉中含有多种微量元素和鱼、虾等类似,食用前需要彻底清洗煮熟。另外 ,龟肉性凉,适合肝火旺、体质虚弱的人食用 。
总结
灵芝煲龟是广东地区的传统滋补美食,营养丰富,并具有益于身体健康的功效 ,但是需要在食用时注意保护自己的身体。如果您想要享受到灵芝煲龟所带来的美好体验,建议在专业人士的指导下进行食用。
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