鲜虫草灵芝汤做法窍门

在中华美食文化中，药膳一向被认为是滋补的饮食方式之一。鲜虫草和灵芝作为具有滋补功效的材，这次我们来介绍一下如何将它们烹制成一道滋补健康、口感极好的鲜虫草灵芝汤。

材料

1. 鲜虫草：15g

2. 灵芝：10g

3. 猪瘦肉：适量

4. 姜片：适量

5. 枸杞：适量

6. 盐：适量

制作方法

1. 首先将鲜虫草和灵芝用清水浸泡30分钟至软化；

2. 然后再用清水冲洗干净，剖成小块放在沸水中焯烫，去除草腥味；

3. 猪瘦肉切成薄片，加姜片放入锅中焯水去水，再用清水冲洗干净；

4. 取一个炖盅，放入焯好水的鲜虫草和灵芝，加入稍微煮过的瘦肉片，再加点姜片和枸杞；

5. 加入适量清水，用旺火将汤烧沸后转小火炖两小时。在炖煮时，可酌情加入盐等调味品；

6. 出锅前再进行热调味，调整味道就可以食用了。

做法窍门

1. 先去除鲜虫草和灵芝中的草腥味，让它们更加鲜美。

2. 煮汤时加水量控制不宜太多，这样熬制出的汤才能更加浓郁；

3. 炖时适量加水调整汤的浓度，不要让汤干煲焦，注意火候；

4. 在炖煮时需多花一些时间，才能更好的释放出有效成分。鲜虫草和灵芝需要炖煮两小时才能起到好的滋补功效；

5. 加入盐等调味品时，一定要适量，以免影响药膳的疗效。

总结

鲜虫草灵芝汤是一款口感极佳、滋补功效显著的膳，制作方法并不复杂，但需要注意一些窍门。荤素搭配可以让这道汤更加美味，尤其是猪肉炖制后的肉质更加鲜嫩可口。我们在制作时要注意火候和浓度的控制，尽量让汤更加浓郁，也要适量调味，以达到好的滋补效果。