介绍

灵芝是一种食用和材用途广泛的真菌，富含多种营养物质和活性成分，具有多种保健和药理作用。如果只将其泡水饮用，其营养价值将大大降低。因此，将灵芝烹制成一道美味的佳肴，不仅味道好，而且对健康有更直接的益处。

挑选灵芝的技巧

在购买灵芝时，应选择外形完整，表面光滑，没有斑或其他明显缺陷的，色泽均匀的鲜活灵芝。湿润一些的灵芝口感更佳。如果选择了干燥的灵芝，可以先将其浸泡在温水中，使其软化，更便于烹制。

清洗灵芝的方法

将鲜活灵芝先用清水冲洗干净，然后将其切成薄片，或者撕成小块以便下锅。如果是用干燥的灵芝，可以先将其用温水浸泡10-15分钟后再进行清洗。

灵芝煲的做法

灵芝煲是一道美味的汤菜，不仅有丰富的口感，还可以保持灵芝的营养成分，是一道非常健康的佳肴。以下为简单的灵芝煲的做法：

将洗干净的灵芝切成小片，如果用的是干燥的灵芝，可以事先将其用温水泡软后再切片。

将鸡肉洗净，切成小块，锅中放入适量的水，将鸡块放入水中煮沸。

用慢火煮约一小时，期间要不断地撇去表面的浮沫。等到鸡汤变白，味道香浓时，将灵芝片加入锅中，再用小火慢炖一个小时。

根据个人口味，可以加入适量盐和味精调味即可。

灵芝炒肉的做法

灵芝炒肉是一道色香味俱佳的灵芝料理，让肉类的油腻感被灵芝的清香给完美中和。如果你向往用灵芝制作美味佳肴，可以参考以下的灵芝炒肉做法：

将鲜活灵芝切成小片，肉类不宜切得太大，一口大小佳。

用适量油将灵芝煸炒至收汁，颜色变深时盛出备用。

同样的方法用剩下的油将肉类煸炒均匀，约煮约7至10分钟。

将炒好的肉倒入先前备的灵芝锅中，加入胡椒粉和盐少许拌匀即可出锅。

总结

鲜活灵芝可以制作出不同种类的美味佳肴，不仅口感好，而且营养丰富。特别是对一些脾胃虚弱，营养不良或经常需要调养的人，食用灵芝制作的菜肴更佳适合。在制作过程中，要注意挑选和清洗灵芝，控制火候时间等细节，才能做出好吃的灵芝菜肴。