介绍

鲜腐竹炒灵芝菌是一道美味健康的菜品，主要由鲜腐竹和营养丰富的灵芝菌炒制而成。腐竹富含蛋白质、钙质和胶原蛋白，是素食主义者的首选食材。灵芝菌营养价值极高，含有多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

原材料

1. 鲜腐竹200克；2. 鲜灵芝菌200克；3. 胡萝卜50克，葱姜少许；4. 盐、味精、生抽、料酒、生粉各适量。

制作过程

1. 先将鲜腐竹用清水泡软，切成段状；2. 鲜灵芝菌切去老根，用清水洗净备用；3. 胡萝卜去皮切丝，葱姜切末备用；4. 热锅凉油，爆香葱姜末，加入胡萝卜丝煸炒均匀；5. 加入鲜腐竹翻炒2分钟，放入鲜灵芝菌继续翻炒1分钟；6. 加入适量盐、味精、生抽、料酒，再倒入适量水煮沸，后用生粉勾芡即可出锅。

营养价值

鲜腐竹含有丰富的蛋白质和钙质，而且还有胶原蛋白，对维护身体健康很有帮助。灵芝菌含有多种维生素和矿物质，而且还具有很好的保健作用，能够增强免疫力和防作用。此外，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，能够保护眼睛和。

口感特点

鲜腐竹炒灵芝菌口感鲜嫩，腐竹入味鲜美，灵芝菌的清香和口感也很不错。加入胡萝卜的丝丝甜味，让整道菜品更加美味可口。

适宜人群

鲜腐竹炒灵芝菌适宜素食主义者、营养均衡关注者、缺乏胶原蛋白的人群、眼睛和较差的人群等。

总结

鲜腐竹炒灵芝菌是一道营养丰富的菜品，可以很好地补充身体的营养素并增强免疫力和防作用。此外，这道菜品制作简单，口感也很不错，适合大众品尝。