马灵芝功效简介

马灵芝，是一种集食用、药用、保健等多种功效于一身的名贵菌类。马灵芝富含多种氨基酸、多糖体、生物碱、维生素和矿物质等营养成分，具有、、抗生素、增强免疫功能等多种功效，被誉为北方的“灵芝”。

马灵芝的做法

马灵芝的烹调方法多种多样，常见的有清蒸、炖汤、煲粥等多种做法。下面介绍一种简单易学的做法——炒马灵芝。

所需食材：

马灵芝 250g

肉末 100g

大葱 1根

橄榄油 适量

盐、鸡精、生抽 适量

烹饪步骤：

将马灵芝用清水洗净，切成小块备用。

肉末用鸡精、盐、生抽调味，一个大葱切成小段备用。

锅中倒入橄榄油，烧热后放入大葱爆炒出香味。

放入肉末翻炒至变色后，加入马灵芝块炒匀。

加入适量的水烧开后加入盐和鸡精调味，炖煮约15分钟。

煮至汁水浓稠即可出锅，装盘后可用一些新鲜青菜点缀。

马灵芝烹饪建议

1. 马灵芝口感Q弹，炒制时需要掌握火候，炒至完全熟透。

2. 对于比较干燥的马灵芝，加水烹饪更易使其入味。

3. 炒马灵芝时可加入其他蔬菜如胡萝卜、豆腐、木耳等，增加不同口感。

4. 马灵芝具有不同的“品种”，如金芝、银芝、红芝等，相应的口感和功效也略有不同，建议根据个人需要选择适合自己的品种。

马灵芝几道健康美味的菜谱

马灵芝鸡汤

所需食材：

马灵芝 50g

鸡肉 250g

生姜 10g

枸杞子 适量

盐 适量

烹饪步骤：

鸡肉冼净，放入沸水中焯水，捞出备用。

马灵芝洗净，泡软待用。

锅中放适量水，加入泡好的马灵芝、姜片、焯过水的鸡肉，小火炖煮1-2小时。

待汤熬出鸡肉的鲜味后，加盐调味即可。也可根据口味加入枸杞子。

马灵芝虫草花炖乌鸡

所需食材：

马灵芝 50g

虫草花 10g

乌鸡 1只

姜葱适量

料酒、盐适量

烹饪步骤：

乌鸡杀好去内脏和毛，泡水半小时。

马灵芝洗净，泡软待用。

热锅凉油，加入姜葱爆香后，加入乌鸡煸炒至表面变色。

加入适量的水，放入泡好的马灵芝和虫草花，大火烧开后改小火焖煮2小时，加盐走味即可。

马灵芝蜜汁糖醋排骨

所需食材：

排骨500g

马灵芝 50g

葱姜适量

红枣 6粒

蜂蜜 50ml

白醋 30ml

番茄酱 20g

盐、料酒、胡椒粉 适量

烹饪步骤：

排骨焯水、洗净剁成块，用盐、料酒、胡椒粉腌制半小时。

马灵芝洗净，泡软备用。

热锅倒油，加入葱姜爆香，加入焯好水的排骨翻炒几分钟。

加入适量水，放入马灵芝、红枣炖煮约半小时。

取一小碗，加入蜂蜜、白醋、番茄酱搅拌均匀，倒入锅中与排骨混合。

煮至汁水浓稠即可，可用葱花点缀。

结语

马灵芝是一种有营养的食用菌，烹饪方便，口感独特。通过学习不同的烹饪做法，我们不仅可以享受到马灵芝的美味，还可以获得各种营养物质和健康保健功效。