食材准备

黑豆：250g；

灵芝：10g；

老鸭：1只（约800g）；

姜：适量；

红枣：适量；

枸杞：适量；

盐：适量。

做法步骤

1. 黑豆事先浸泡4-6小时，洗净备用。老鸭洗净去除内脏，切块备用。

2. 姜切片，红枣和枸杞洗净备用。

3. 灵芝撕成小块，也可以将其泡软。

4. 锅中加入冷水，放入老鸭块和姜片，大火煮沸去浮沫，再用中火炖煮1小时。

5. 将黑豆放入热水中焯烫，捞出后沥干水分并加入锅中，继续炖煮1小时。

6. 加入红枣、枸杞和灵芝，再炖煮30分钟。

7. 后加入适量盐调味即可。

贴士

1. 黑豆先用温水洗净，再用凉水浸泡4-6小时，可以去掉豆腥味。

2. 灵芝好选用野生灵芝，品质更好。灵芝也可以选用泡软之后的，口感更佳。

3. 炖制的过程中，火候可适当加长，时间越长味道越醇厚。

4. 鸭肉炖煮时中途不要翻动，这样不仅能够更好地保持鸭肉的鲜嫩滑嫩，还可以让汤汁更加浓郁。

5. 喜欢汤更浓郁的可以炖制3个小时，口感更加香浓。

6. 烹饪过程中如果发现水分快要干掉了，可以适当加点热水。

营养价值

黑豆富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等，有助于贫，增强体质。

灵芝含有多种活性成分，具有免疫调节、等作用，也有较好的抗作用。

老鸭肉性温，有补虚、滋阴等功效。炖制老鸭汤还可以为身体补充营养，增强体质。

红枣补益气，有健胃、益、补中的功效。枸杞能够补、益精、明目、强身，被誉为“长寿果”。

总结

黑豆灵芝鸭汤是一款营养丰富的汤品，具有滋阴补虚、、促进等功效。在制作过程中可适量减少盐的摄入，符合健康饮食的原则，适合全家人食用，是一款健康美味的家常汤品。