甲鱼鸡炖灵芝：中式汤品美味佳肴

甲鱼鸡炖灵芝是一道中式汤品美味佳肴，以甲鱼、鸡肉和灵芝为主要材料。据传，这道菜起源于明代嘉靖年间，由著名医家张介宾教员开方而成。此菜配料独特，既好吃又有益于人体健康。

食材选择

甲鱼的选购要求非常高：要挑选体型小巧、模样刚健、外形鲜艳、润滑、鼻";突且呼出的热气与发生叫声。肉质贴壁、足爪健壮、龟鳞坚硬、后肢粗大、脚趾灵敏等。鸡肉好选用老母鸡，老鸡肉质细嫩而富有弹性。灵芝则是一种名贵的中草药，据说具有、益精、止咳、化痰、降等功效。选购时，要选择色泽鲜艳、体态完整、条形分明、无异味的原料。

做法步骤

首先，将甲鱼用刀轻轻刮掉鱼鳞，然后洗干净备用。鸡肉也要洗净备用。灵芝泡好后洗干净，去掉杂质，切成薄片备用。

其次，将甲鱼、鸡肉洗净后，放入锅中，加入适量清水，加入料酒、生姜片、盐、胡椒粉等调料。然后开火烧开，撇去浮沫后，改成小火炖1-2小时。将灵芝片加入锅中，再炖20-30分钟即可。

营养价值

甲鱼鸡炖灵芝是一道非常滋补的汤品，富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，能够增强人体免疫力，滋养，增进。此菜还具有补壮阳、等功效，是一道非常适合女性和老人食用的汤品。

享用方法

好在熄火后让甲鱼汤自然降温，再将甲鱼和鸡肉取出，切成小块，摆放到大碗中，再倒入足够的汤汁，起锅前撒上些许葱花即可。

总之，甲鱼鸡炖灵芝是一道颇有营养价值和诱人的汤品，品尝起来鲜美可口，喝下这碗汤汁，让你瞬间暖暖的，心情一定大好！

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