夏季灵芝煲鸡汤做法窍门

夏季是容易让人失衡的季节，常常出现头晕、身热、口渴等症状。而食疗是中医为推崇的养生之道，灵芝煲鸡汤具有养生滋补、强身的功效，是夏日健康养生必备品。下面介绍一下夏季灵芝煲鸡汤的制作技巧。

1.选购材料要注意什么？

灵芝的选购非常关键，一般选购时要注意以下几点：

1.看外观：灵芝表面应该是干燥的，没有任何水分或霉渗的痕迹。

2.看色泽：正常的灵芝颜色应该是棕色的，但选购时应该根据质量，价格、用途等强度因素来辨别。

3.看味道：正常的灵芝应该有淡淡的药香，如果没有味道，可能已经变质并不适合食用。

加入灵芝后，鸡肉和其他材料的选购也应该非常讲究。鸡肉应该选用新鲜、没有异味、没有干燥、没有黑点的鸡肉。同时要搭配上适合自己口味的食材，例如香菇、红枣、枸杞等。

2.如何安全处理食材？

所有食材都需要经过安全处理，确保食品安全，做出健康的灵芝煲鸡汤。下面是几个安全处理的方法:

1.杀菌：肉类在处理过程中需要杀菌，实现杀菌的方法可以是高温、喷洒酒精、拍打醋等。

2.清洗：用水清洗时一定要充分准备，并多用流动水冲洗，涮洗干净。

3.处理：去鸡肉筋、去海常、摘根等操作要干净、彻底，并且不要劈开骨具。

除此之外，在加入百合、胡萝卜、香菇等材料时，除去不必要的部分也可以提高汤品的质量。

3.做法要点是什么？

1.处理好食材后，鸡肉要先焯水，增强口感，去除肉质的异味。煮沸后维持3分钟左右，去除沫状浮沙后焯水约5分钟左右，然后取出。

2.灵芝需要先洗净，在汤中烫一次，过水洗净后再放入锅中。加入金针、香菇等材料。

3.煲汤前，将鸡肉与花雕酒、姜片一起入汤锅中，加水无需太多，约到材料顶部即可。

4.先用大火将汤煮开，再改小火煲汤，时间约为2-3小时即可。炖期中要时常看看汤的浓度，不断添水，并且要多加尝试，尝试汤中与加入的材料的味道是否均匀。

5.炖好后，灵芝煲鸡汤也需要调味，而这个时候好选择少盐或低钠的调味品。可以将鸡肉从锅中捞出，去骨，肉切块备用。后，将鸡肉、锅中的灵芝等材料大火煮沸，撇去浮沫即可。

4.如何保存？

灵芝煲鸡汤是具有滋补作用的汤品，但它只保质期应该在24小时以内，建议万一不能一起喝完保存方式应该是：

1.放冰箱。可以把汤解冻以后，放在冰箱中冷藏。这样可以让汤品保持新鲜度，而且很方便。

2.装密封袋。把汤汇到容器中，把密封袋也放到容器中，把汤装进密封袋，之后抽出空气自然密封，就可以保存了。

3.将汤冷冻。将剩下的汤冷冻起来，这样可以让汤长时间保存，但需要留点空间，汤液冷冻后会膨胀，需要给一定的空间才可以不被冻破。

总之，好是直接煮出需要的量，就不用考虑保质期问题。

结语：

灵芝煲鸡汤不仅仅是夏季健康美食，它更是一种滋补品，可以有效地提高人体免疫力和身体健康水平。只要选好食材，掌握好制作技巧，灵芝煲鸡汤就可以成为夏季养生可以的佳品。因此，大家可以多多尝试，享受它带来的美味和健康。

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