简介

排骨炖灵芝汤是一道以灵芝、排骨等药食同源的食材为主料的养生汤品，具有滋补养生、强身健体的功效。下面，我们来学习一下这道美味又养生的排骨炖灵芝汤的做法。

材料准备

排骨、灵芝、枸杞、玉竹、淮山、莲子、姜片、料酒、清水。

做法步骤

一、准备材料。将排骨、灵芝、枸杞、玉竹、淮山、莲子、姜片准备好，洗净备用。

二、煮水烫排骨。将煮水烫烫排骨，除去沫，再用清水冲洗干净。

三、加入料酒焯水。在热锅中放入注入适量的清水，加入炖盅，将焯水过的排骨放入炖盅中，加入姜片和适量的料酒，大火烧开，小火慢慢炖煮。

四、加入灵芝和药材。当排骨煮至6~7成熟时，加入洗净的灵芝、枸杞、玉竹、淮山和莲子，再次开大火将水烧开，随即转成小火慢慢炖。中途需要不断去掉汤面的浮沫。

五、加入适量盐调味。将汤炖至汤色浓郁、排骨熟烂，加入适量的盐调味，即可关火盛出等待食用。

温馨提示

1、在处理排骨的时候，可以先将排骨浸泡一下除去水，这样可以使汤色更为清澈，也更加美味。

2、炖的过程中需要经常去除浮沫，以保持汤清爽、美味。

3、加入的各种药材不用特别讲究顺序，但是需要注意灵芝比较容易煮烂，因此可以在炖好了一半汤的时候再加入。

结语

通过以上的详细介绍，相信大家已经掌握了排骨炖灵芝汤的制作方法了吧。每一种药材的添加量需要根据自己的口味来进行控制，制作过程中需要慢慢调整，终做出一道自己喜欢的口味，祝大家尽情享受这道美味又养生的排骨炖灵芝汤！

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