土鸡炖灵芝羊肚菌的做法

灵芝羊肚菌和土鸡都是非常健康并且美味的食材，将它们炖在一起，不仅可以营养丰富，还可以展现出深厚的中式烹饪文化。下面我们就来介绍一下土鸡炖灵芝羊肚菌的详细做法。

准备食材

以下是制作土鸡炖灵芝羊肚菌所需的食材：

1只土鸡

5克干灵芝

150克鲜羊肚菌

50克发丝百合

适量生姜、党参、枸杞等药材

适量盐、胡椒粉、料酒等调味料

备鸡毛

这一步是集中起鸡的羽毛并焯掉，让土鸡更易于清洗，并减少鸡肉散发的异味。将土鸡毛浸泡在开水中直至变色，捞出后即可开始清洗土鸡。

清洗土鸡

将焯掉羽毛的土鸡腔内斜插一小长棍并用绳子绑紧，便于炖煮而且好看。接着把鸡洗净，撒些盐用手在鸡肉表面揉搓几分钟，使其更好吸收调味料。

焯洗羊肚菌

切洗好的羊肚菌火上煮开，再放入羊肚菌焯水中烫熟。注意：焯水时间不宜过长，否则会破坏其真正的风味。烫熟后的羊肚菌用水冲净即可待用。

炖煮鸡和配料

将土鸡放入炖盅中，加入党参、枸杞等药材，倒入足够的水，把盖子盖好，然后放在电饭煲中煮四个小时。炖的时候可以加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调味料，让土鸡更加入味。同时，放入焯熟的百合、灵芝和羊肚菌。百合能够祛除燥热，灵芝则具有增强免疫力的功效，而羊肚菌则有清热的作用，这些草药能够让这道菜更加营养丰富。

上桌

后把炖好的土鸡菜心放进深碗中，配上汤汁及灵芝、羊肚菌、百合即可上桌食用。这样一道家常小炖菜，在寒冷的冬季里为我们带来了温馨与满足。透过炖菜的好处，呈现了中式烹饪文化的魅力。好的排解压力的时候，一口鸡肉、一口浓浓的汤汁便可以给你带来无限的温暖与满足。

土鸡炖灵芝羊肚菌这道菜既美味又有营养，非常适合秋冬季节食用，不妨试着在家自己动手做一下吧，相信你也会爱上这味道极佳的美食。

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