竹荪灵芝鸡汤煲汤做法窍门

煲汤是家常菜中常见的烹饪方法之一，因其汤汁浓郁，有滋补养生的功效而备受欢迎。其中，竹荪、灵芝、鸡肉是很好的搭档，可与其他食材一起煲汤，、提高免疫力。

材料准备

制作竹荪灵芝鸡汤的材料不难获得，需要备齐以下的处理好的主要食材：

新鲜竹荪：适量

灵芝：适量

鸡腿：1只

生姜：适量

料酒：适量

清水：适量

烹饪步骤

烹饪鸡汤有很多种方法，我们可以用电饭锅、砂锅、炖盅、瓦罐或压力锅等方式。这里我们介绍一种基础的煲汤步骤：

将鸡肉洗净，切成小块；

将新鲜竹荪、灵芝、姜片冲洗干净；

热锅冷油，加入姜片并煸炒；

倒入适量清水，加入料酒烧开后放入鸡肉，再煮熬30分钟；

这时候可以加入竹荪、灵芝，煮熬1~1.5小时，根据自己的口味适量加入盐或其他调味品，煮至色泽金黄、香气浓郁即可关火。

煲汤小窍门

虽然煲汤看起来很简单，但实际上也有很多细节可以注意，进一步提高汤的口感、色泽和营养价值。

调味品加入时机

汤汁需要煮到浓稠味道，这时再根据口味适量加入盐、鸡精、胡椒等调味品，否则影响汤的口感。

清水用量

煲汤时清水的用量不能过多或不足，过多会稀释汤汁，不足则无法炖制出浓郁的汤汁。一般情况下，煲汤用水的量一般是全部食材的三倍。

燃气火力的掌握

很多人以为煲汤火力越大时间越短越好，其实不然。在煲汤的过程中，火力要低而稳定，并时常观察添加适量水分，并用漏勺翻拌材料，保证鸡汤炖制的均匀、浓郁。

竹荪、灵芝的选择

煲汤时如果使用的不是新鲜的竹荪和灵芝，可以把竹荪提前泡软，将灵芝切成薄片后浸泡。这样可以更好地保留它们的营养价值，并且可以增加煲汤的美味程度。

鸡肉的处理

如果您在前期处理鸡肉时，将鸡肥肉和鸡皮去掉，那么您烹制的鸡汤就能避免熬出的汤油过多，脂肪和含量也会降低，更加健康。

竹荪灵芝鸡汤是一款营养丰富，对人体有很好的补益功效的汤品。尤其是在冬季，常喝一些汤品可以很好地增强身体的免疫力和保健作用。掌握好煲汤的基本步骤和注意事项，轻松做出一道浓香的竹荪灵芝鸡汤，也让家人更加满意享受美食和健康。

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