上山采灵芝，如何简单又美味食用？

灵芝属于珍稀的中草药，在我国自古以来就被视为宝贵的天然。其所含有的营养成分种类繁多，且营养价值卓著。因此，灵芝被广泛应用于中医和药膳烹饪中。采摘新鲜的灵芝结合中草药和调料，可以制作出美味的药膳佳肴。

灵芝炖鸡汤

灵芝炖鸡汤是灵芝药膳菜谱中常见的一道，因其烹制方法简单，所以备受中草药初学者们的喜爱。

所需材料：新鲜灵芝、老母鸡、生姜、枸杞子。

具体步骤：

老母鸡清洗干净，去除内脏后切块。

生姜去皮切片。

新鲜灵芝泡发后洗净备用。

把鸡肉、生姜、枸杞和适量的水放入炖锅中，大火煮沸。

调至小火，盖上锅盖焖烧1-2小时。

加入灵芝，再焖烧30分钟即可。

加盐调味，即可享用。

灵芝炒鱼片

这道菜品具有清淡口感又不失营养价值，是适合全家人享用的健康佳肴。

所需材料：新鲜灵芝、草鱼、鸡蛋清、葱、姜、盐、白胡椒粉、香菜。

具体步骤：

将草鱼宰杀，去掉鱼鳞、内脏和鱼头，用刀将鱼身剁成薄片。

将新鲜灵芝洗净后切成薄片。

加适量鸡蛋清和白胡椒粉把鱼片腌制约30分钟。

锅中放油，烧至五成热，加葱姜爆香，放入鱼片翻炒至变白。

加入灵芝，炒匀后加盐调味即可。

起锅前撒上香菜。

灵芝鸡扒

这道菜品口感鲜美，且具有灵芝的保健功效。

所需材料：新鲜灵芝、鸡胸肉、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉。

具体步骤：

将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉和蛋清腌制10分钟。

将新鲜灵芝洗净后切成薄片或丝。

将腌制好的鸡胸肉上裹一层淀粉。

烧热锅，放入适量的油，油温稍稍高一些，放入鸡胸肉煎炸至金黄色，炸至表面略微变硬后捞出。

把锅烧稍微大一点，放灵芝丝或片，稍微煸炒。

再放入鸡胸肉，翻炒均匀，倒入适量的水，加盐和胡椒粉煮至水分收干即可。

以上介绍了三个灵芝药膳菜谱的做法，每道菜都能很好地保持了灵芝的营养价值，尝试做出灵芝药膳佳肴，开启健康美味之旅吧！

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