灵芝炖排骨怎么做好吃窍门

灵芝是名贵的材，含有多种微量元素和药理活性成分，对人体有多种保健作用。而排骨肉质鲜美，而且暖胃开胃，非常适合秋冬季节食用。将灵芝和排骨炖在一起，不仅可以充分发挥灵芝的，还能增添汤鲜肉嫩的美味风味。下面介绍几个关键的窍门，如何制作美味的灵芝炖排骨。

材料准备

首先需要准备好所需材料：新鲜灵芝、排骨、生姜、料酒、盐、鸡精、葱、清水。

灵芝必须选用新鲜的，切片后洗净备用。排骨要选用肉质鲜美的猪肋骨，切成小块洗净。生姜切成片备用。

焯水处理

排骨需要先进行焯水处理，去除水和杂质，提高食品的卫生安全性。将排骨放入沸水中，撇去浮沫，焯水2分钟后捞出，用清水冲洗干净。

炖制方法

接下来就可以开始炖制灵芝炖排骨了。将焯水后的排骨放入炖锅中，加入清水（水没过排骨即可），生姜片、料酒、盐、鸡精适量搅拌均匀。

然后加入新鲜灵芝片，盖上锅盖，开大火烧开后转小火慢炖约60-90分钟。

炖至排骨变得松软入味，灵芝吸收了汤汁，香味四溢即可关火。

小贴士

1. 灵芝和排骨需要放在水中同步煮炖，如果先煮烂了排骨再放灵芝，灵芝容易煮烂和变黑。

2. 灵芝泡软的状态下可以用蘸点盐或者淘米水来清洗灵芝表面的杂质，但是不要刮掉灵芝的表皮。

3. 炖制灵芝炖排骨的火候要掌握好，过火容易炖烂，火不足味道不浓。

4. 灵芝炖排骨好不要加胡椒粉，因为胡椒粉味道太香，会掩盖灵芝和排骨本身的味道。

5. 食用时撒入葱花即可。如果喜欢酸味可以加入少许香醋。另外，勿加太多的盐，以免影响营养价值和味道。

做好了以上几个窍门，相信大家制作灵芝炖排骨也不再难了。祝大家都能做出美味可口、汤鲜肉嫩、营养丰富的灵芝炖排骨。

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