介绍

灵芝是中国传统药材之一，被誉为“仙草”。灵芝具有多种保健功效，可以调节免疫系统，延缓，降低和等。而鸽子和鸡肉则是清补的佳品，食用之后可以滋阴补，降低，补充营养等。今天我们将介绍一道用灵芝炖鸡和鸽子的养生菜谱。

材料准备

灵芝鸽子汤的材料：

150克鸽子

50克灵芝

适量生姜

适量食盐

适量料酒

适量清水

灵芝炖鸡的材料：

1只笋壳鸡(或其他品种的鸡)

50克干灵芝(或30-40克的鲜灵芝)

适量红枣

适量枸杞

适量生姜

适量料酒

适量清水

适量盐

步骤

灵芝鸽子汤的步骤：

鸽子宰杀后去掉头、脚、内脏、羽毛和杂质，清洗干净。

将灵芝浸泡30分钟，洗净后切成小块。

将鸽子放入清水中煮沸去水，捞出后再放入清水中煮熟。

待鸽子汤煮沸后，放入灵芝块、姜片、料酒，继续小火煮约1小时左右。

加入适量盐调味，即可出锅食用。

灵芝炖鸡的步骤：

将鸡清洗干净，放入开水中焯水至半熟。

将干灵芝用温水泡软后，切成块状。

将焯好水的鸡放入砂锅内，加入适量的清水，然后放入灵芝、枸杞、红枣和姜片。

大火烧开，撇去浮沫后改小火，继续炖煮1小时左右。

加入适量盐调味，即可出锅食用。

注意事项

煮灵芝鸽子汤和灵芝炖鸡的时候，要选用砂锅或不锈钢锅，以免有害物质被释放出来。

如果是用干灵芝炖鸡，灵芝需要先泡软，再切成块状，否则烹制时易碎。

如果是用鲜灵芝炖鸡，可以将它切成薄片或小块状，便于烹制。

适量用料酒烩炖可以去除异味，提高口感。

适量的枸杞和红枣可以使汤更加营养丰富。

总结

灵芝鸽子汤和灵芝炖鸡这两道菜谱对于养生保健、提高免疫力等有很好的功效。在烹制灵芝菜肴的时候，强调健康和营养的双重原则，不仅要注重配料的搭配，还要掌握好烹调火候和时间，这样才能真正达到保健效果。

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