介绍

灵芝菇是一种营养丰富，口感鲜美的食用菌。它含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素，而且味道清香、口感爽脆，非常适合用来做凉菜。下面就为大家介绍一道利用灵芝菇做的美味凉菜。

材料准备

灵芝菇、胡萝卜、蘑菇、黄瓜、红椒、生姜、蒜、醋、沙拉酱、盐、糖、香油、水淀粉、植物油。

步骤一：准备灵芝菇和蔬菜

将灵芝菇用清水洗净，沥干水分后切成片，蘑菇和红椒也分别洗净，切成细丝，胡萝卜和黄瓜切成以笔管大小的细丝备用。生姜和蒜切成细末备用。

步骤二：制作酱汁

在碗中加入适量的醋、沙拉酱、加糖、适量的盐、香油及少许的水淀粉，搅拌均匀备用。

步骤三：炒灵芝菇和蔬菜

将锅均匀的刷上植物油，大火加热，加入生姜和蒜末爆香，然后翻入灵芝菇，翻炒至颜色变白，加入蘑菇和红椒丝，继续翻炒，再加入黄瓜和胡萝卜丝，不断翻炒，直至蔬菜彻底熟透，熄火待凉。

步骤四：调味

在灵芝菇和蔬菜内加入调好的酱汁，搅拌均匀，腌制20-30分钟，让其入味。

步骤五：装盘

后将腌好的灵芝菇凉菜盛入盘中，摆盘装饰，即可享用。

小贴士

1.在制作凉菜时，可根据个人口味适当增加醋、油、盐、糖、香油等调味料的用量。

2.灵芝菇和蔬菜的加热时间要掌握好，以避免过度或不足的烹饪。

3.在腌制的时间内，适当的搅拌可以让灵芝菇和蔬菜均匀入味。

以上就是利用灵芝菇做的美味凉菜的详细做法啦！它不仅味美，而且还含有丰富的营养成分，非常适合夏季进补。

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