铁锅炖排骨灵芝：家常美味

铁锅炖排骨灵芝是一道美味而营养的家常菜。排骨富含胶原蛋白和钙质，有助于骨骼健康，而灵芝则被誉为“仙草”和“草王”，具有抗、增强免疫力等功效。炖煮在铁锅内，更为添香添味，成为一道受欢迎的家常菜。

配料：

1、排骨500克；

2、灵芝5克；

3、生姜适量；

4、料酒适量；

5、老抽适量；

6、盐适量。

步骤：

1、将排骨洗净，切成小段，用盐和料酒腌制15分钟；

2、将灵芝用清水泡软，撕成小块；

3、生姜切片备用；

4、铁锅放入适量的清水，待水烧开后放入排骨，焯水5分钟；

5、将焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净；

6、铁锅内热油，放入生姜片爆香；

7、放入排骨煸炒至微黄色；

8、倒入清水，加入老抽、盐，灵芝块；

9、炖煮30分钟至汁浓汤厚，翻煮片刻即可。

小技巧：

1、焯水是将食材放入开水中煮熟，去除水、脏物等杂质，使菜色更为干净卫生；

2、灵芝的在高温下易被破坏，需要用温水泡软后再烹饪；

3、铁锅炖菜需要火力小、时间长，烹饪前需将铁锅加热几分钟。

这道铁锅炖排骨灵芝，不仅美味可口，而且非常适合女性、老年人和贫、等人群食用。家庭里不妨学会这道便捷健康的下饭菜。