灵芝作为一种食用菌，在我国有着非常悠久的应用历史，自古便作为一种药材广泛应用于国人的以及日常养生中，不过我们经常能见到的灵芝几乎都是比较硬同时也比较干燥的灵芝子实体，那新鲜的灵芝是什么样的呢？与干燥的灵芝有什么区别呢？

　　干燥的灵芝子实体一般是已经采摘很久之后了，形体完整但质地干硬，犹如木头般，闻起来并无特殊气味，通常这种干燥的灵芝子实体中已经不含灵芝的种子，为了便于食用，一般商家会把灵芝朵直接切成片状，以方便用来泡水饮用或者直接泡酒，一般干燥的灵芝子实体中只含有部分粗多糖；而新鲜的灵芝则与干灵芝在成分含量以及营养滋补价值中差距很大，首先新鲜的灵芝更加鲜嫩，菌香味非常浓厚，每年七八月份左右，在山东泰安药业有限公司的泰山赤灵芝种植基地中，如果能够近距离接触新鲜的生长中的灵芝会发现，鲜灵芝手感非常细腻，但很娇气，如果不小心触碰划伤了灵芝，其颜色即刻变深，另外鲜灵芝菌香味更加浓厚，如果是还在生长中的新鲜灵芝，在其菌盖下方的细小菌孔中还蕴藏着丰富的灵芝孢子，而灵芝孢子不仅是灵芝的种子，更是含有灵芝三萜类，氨基酸以及肽类等多种营养精华，因此新鲜的灵芝营养滋补价值是非常高的。

　　在日常生活的应用中，如果是能够得到新鲜采摘的赤灵芝，应尽快食用，以免其中的营养精华随着时间的流逝而逐渐消失；像干燥的灵芝子实体便是已经存放很久的灵芝，不仅大部分营养精华容易丢失，同时如果保存不当很容易受潮生虫等，因此，干灵芝和鲜灵芝相对比，营养滋补价值高的是鲜灵芝。