黄酒烩灵芝鱼汤，口感鲜美

灵芝是一种被古人称作“仙草”的药材，富含多种酸、碱、多糖体等元素，对人体有着很多的功效，例如可以降低血糖、降低血脂、提高免疫力等。而鱼在中华饮食文化中也被视为养生的佳品，特别是对于脾胃虚弱、营养不良的人来说，常吃鱼可以起到非常好的补益作用。今天，我们将介绍一道以灵芝和鱼为主要材料的汤，这道汤有着非常好的营养价值，同时也味道鲜美。这道菜的关键在于黄酒和焖的时候要火候恰当。

所需材料

1. 鱼：草鱼或者金鱼都可以

2. 灵芝：干灵芝或新鲜灵芝都可以，视乎品种，不同的灵芝功效也不一样

3. 黄酒：黄酒是独具特色的中国酒，它含有丰富的食材，如糯米、小麦等，口感香醇，常被用于炖汤

4. 盐、胡椒粉、姜片、葱段、水等

制作步骤

1. 先将鱼宰杀干净，摆放在盘子里，撒上盐和胡椒粉，然后放入大蒸锅中进行蒸，蒸至断生即可

2. 将洗净的干灵芝放入锅中，加入水煮沸，焯水1分钟后捞出备用

3. 锅中加入适量油，加入葱姜煸炒片刻

4. 加入黄酒、适量水、盐和少量的胡椒粉，大火煮沸

5. 倒入焯过水的灵芝，小火焖15分钟

6. 将蒸熟的鱼放入汤锅中，再次焖煮，灵芝的味道会均匀融入汤中

7. 关火出锅，撒上葱花提味即可

食用方法

这道汤味道清淡，口感鲜美，营养丰富。烹饪时一定要注意火候，以黄酒的香气为主，火候恰当可以最大化释放出黄酒的味道，同时鱼肉也不会变得过于柴硬。这道灵芝鱼汤可以作为一顿营养丰富的晚餐，也可以在温馨的聚会中担任主打菜品的角色。适当的食用可以补充营养、提高免疫力、延缓衰老。希望大家可以在享受美食的同时拥有一个更健康、更美好的人生。